14日上午，四川绵阳57岁的刘巍阿姨，在做饭时将南瓜皮、南瓜瓤丢进一个塑料桶，而里面还有别的果皮、菜渣等。这不是垃圾桶，而是她专门用来制作环保酵素的工具。

  成都商报-红星新闻记者发现，在她家中的角落、厨房、床底堆放着大大小小的瓶瓶罐罐，里面装着各种颜色的水，这就是她和同龄好友钟敏制作的环保酵素。五年来，她们就没有丢弃过果皮、菜渣等，全部用于制作环保酵素，两人已制作上万斤，大多数都用在洗头、洗澡、泡菜去农药残留、洁厕等，同时用于环保宣传。

  据了解，所谓环保酵素，就是混合了糖和水的厨余（鲜垃圾）经发酵后产生的棕色液体，是一种由植物蛋白质、矿物质等合成的有机物，有柑橘般的刺激气味。

  对于两位大妈自制的环保酵素，西南科技大学专家这样认为，因为自然界能利用果蔬的微生物很多，非专业人士制作的产品安全性是不可控的。

  刘巍是一名医生。6年前，她儿子在复旦大学读书，已经退休的她想感受上海的生活，应聘到上海一家医院做医生，一次偶然的机会，她接触到了环保酵素，对将果皮、菜渣等餐厨垃圾“变废为宝”的做法很赞同。2014年回到绵阳后，就没有停下过制作。而她多年的好朋友钟敏，也和她一起制作环保酵素。

  “制作环保酵素很简单，每天的菜渣、果皮等餐厨垃圾都丢进桶里，然后密闭，等着发酵就行，时间到了后，再将酵素原液用收集来的塑料瓶分装。不过，在制作前，要把各种比例掌握好。”刘巍说。

  当天上午，刘巍一边演示制作的步骤一边介绍，制作环保酵素的主要的组成原材料是红糖、果皮、菜渣、水。因为发酵有气体，因此制作时只能装满容器的三分之二，要留出空间，而且第一个月时，每天要打开盖子放气，不然很有可能会因为气体膨胀导致容器爆炸。

  “曾经有一天我去了弟弟家，原计划当天晚上回家，结果次日中午才回来，一个塑料桶就爆炸了，弄得到处都是垃圾。”刘巍说，第二个月开始，气体就会减少，就不用每天打开盖子。三个月后，一桶环保酵素就制作成功了，接着进行过滤，再分装到其他塑料瓶里。

  成都商报-红星新闻记者在刘巍家中，发现各个角落甚至床下都放着盛满酵素原液的矿泉水瓶，上面还标记有制作的时间等，但是每瓶酵素的颜色又不相同。

  为了免去朋友租房的麻烦，2017年开始，刘巍便和钟敏一起居住，两位好友共同制作环保酵素。14日上午，钟敏拿着一瓶环保酵素介绍道，过滤次数越多越纯净，时间越久发酵越完全，而且根据果皮、菜渣的色泽不一样，制作出来的环保酵素颜色也不一样。

  那么，环保酵素到底有啥作业呢？钟敏介绍，她们制作的环保酵素大多数都用在洗头、洗澡、泡菜去农药、洁厕、拖地、洗手等。

  当天上午，在切南瓜前，刘巍就用环保酵素将南瓜进行了浸泡。她介绍，用环保酵素泡菜，能起到去农药残留和虫卵的作用，而且只需要少量的环保酵素。“自己制作的环保酵素没有添加任何化学成分，比较放心。”

  而对于钟敏来说，制作的环保酵素还有一大功能，就是洗头。当天，她给记者拿来一瓶环保酵素，上面写着皂角环保酵素，她介绍，将皂角加进制作好的环保酵素里，就能起到洗发液的作用。

  “从2014年开始制作环保酵素以来，我们就没有买过洗发液、沐浴露了，都是用环保酵素。”钟敏说，除此之外，平时她们还用环保酵素拖地、洁厕等，效果很好，而且感觉空气都清新了很多。

  “我们现在不仅自己制作环保酵素，我们还有一个十几人的志愿团队，都在制作环保酵素，他们还经常一起到社区进行宣传，并为居民免费赠送制作好的环保酵素。我和刘巍这5年来，制作了上万斤，有的还存放在小区的一个空地，还有的存放在另外的地方。”钟敏说，平时除了自己家中的厨余垃圾外，她们还会到市场上搜集水果摊不要的水果，以及菜摊上的菜渣，而制作好环保酵素后，剩余的残渣能够适用于种花、种菜，残渣还有人专门来要走。

  那么，这样制作的环保酵素是否安全呢？对此，西南科技大学生命科学与工程学院副教授吴照民表示，环保酵素从去年开始有点流行，甚至有人还喝这一些产品，但是，这样风险性很高。因为自然界能利用果蔬的微生物很多，而这些微生物中有一部分是能够产生毒素的，比如大肠杆菌。同时，这些微生物可以把果蔬中有益的成分转化成有毒的物质。非专业技术人员制作出来的产品安全性是不可控的，建议非专业技术人员不要这样做。不过企业、研究院所的专业人士，可以再一次进行选择微生物，还能调节温度、湿度、PH值等，因此结果也是可控的。

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